반응형 커피25 바리스타 바리스타 주식인 밥보다 자주 커피를 마시는 게 한국인 일상입니다. 이처럼 필수 기호식품이 된 커피를 맛있는 한 잔의 커피로 만들어지기까지 음료를 추출하고 배합해서 소비자에게 전달하는 모든 과정을 책임지는 게 바리스타가 하는 일입니다. 지금부터 바리스타에 대해서 알아보겠습니다. 1. 바리스타의 정의 바리스타는 바 안에서 커피를 만드는 사람을 지칭하며, 이탈리아어로 '바 안에서 만드는 사람'이라는 뜻을 가지고 있습니다. 바리스타는 좋은 원두를 선택해서 커피 기계를 이용해 고객이 원하는 커피를 만들어 서비스하는 전문가입니다. 품질 좋은 원두를 찾아서 구입하고 관리해서 고객의 선택에 맞게 추출된 에스프레소에 우유, 물, 각종 시럽들을 배합해서 맛있는 커피를 만들어내고, 새로운 맛의 커피도 만들어냅니다. 바리스타.. 2022. 4. 21. 커피 감별사(Q Grader) 커피 감별사(Q Grader) 커피는 현대인에게 일상에서 없어서는 안 될 가장 특별한 음료 중 하나입니다. 우리나라 또한 '커피 공화국'이라는 말이 나올 정도로 커피를 즐기는 사람들이 증가하고 있습니다. 그로 인해 사람들은 커피 본연의 맛을 결정하는 원두에 대한 관심 표현도 굉장히 적극적입니다. 지금부터는 커피의 맛과 향, 본질을 감별하는 커피 감별사(Q Grader)에 대해 알아보겠습니다. 1. 커피 감별사의 정의 커피 감별사는 생두 그중에서도 아라비카 생두의 품질을 평가하고 커피의 맛과 향을 감정하는 자격을 가진 사람을 말합니다. 커피 업계에서 가장 명망 있는 자격증인 커피 감별사(Q Grader) 인증 제도는 커피품질연구소(Coffee Quality Institute)에서 주관합니다. 2. 커피 감.. 2022. 4. 20. 공정무역 커피 공정무역 커피 경제 발전 수준이 낮고 생활 수준이 빈곤한 제3세계 생산자, 즉 저개발국 생산자들과 공평하고 장기적인 거래를 통해 커피를 수입할 때 정당한 값을 지불하고 구입하여 빈곤을 해결하려는 전 세계적 운동입니다. 지금부터 공정무역 커피에 대해 알아보겠습니다. 1. 공정무역 커피 정의와 예시 대한민국에서는 2009년에 '아프리카 커피 무역'이 한 가지 사례로 꼽힙니다. 정상 가격의 50% 이상을 깎아서 대량 구매를 빌미로 구입하는 관행으로 인해 노동자들이나 아프리카 커피 생산자들은 공정한 노동력의 대가를 받지 못하였습니다. 그래서 커피를 무조건 저렴하게만 구매하지 말고 제대로 된 가격으로 구매하자는 게 공정무역 커피입니다. 커피는 석유 다음으로 공정무역의 대상이 되는 품목 중 거래량이 가장 많은 품목.. 2022. 4. 19. 커피와 어울리는 디저트 커피와 어울리는 디저트 커피를 디저트로 즐기는 경우가 많아질 정도로 커피의 종류가 다양해졌습니다. 커피는 주로 빵이나 제과류와 함께 즐기는 경우가 많습니다. 또는 커피 향을 추출해서 만든 식품들도 많이 만들어지고 있습니다. 주로 사탕, 비스킷, 아이스크림, 빵, 우유, 초콜릿 등 다양한 제품들에 커피는 활용되고 있습니다. 지금부터는 커피와 어울리는 디저트에 대해 알아보겠습니다. 1. 아메리카노와 어울리는 디저트 설탕이나 크림이 들어가지 않은 약간 쓴맛이 나는 커피는 달콤한 쿠키나 케이크가 잘 어울립니다. 아메리카노는 커피 본연의 쌉싸름한 맛이 살아 있으면서 부드럽고 깊은 맛과 향을 느낄 수 있는 커피이기 때문에 보통 쿠키를 커피에 찍어서 먹으면 쿠키와 커피에 조화를 맛볼 수 있습니다. 달콤한 초콜릿과 카.. 2022. 4. 18. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음 반응형