코피 루왁

코피 루왁

인도네시아의 대표적인 커피이며 커피 열매를 먹은 사향고양이(Civet)의 배설물에서 커피 씨앗을 채취하여 만든 커피입니다. 희귀성 때문에 '세계적으로 가장 비싼 커피'로 유명합니다. 지금부터 코피 루왁에 대해서 알아보겠습니다.

 

1. 코피 루왁의 기원과 생산

인도네시아어로 코피(Kopi)는 커피를 말하고, 루왁(luwak)은 아시아 사향고양이를 의미하는 말입니다. 사향고양이는 소형 포유류, 곤충, 새의 알, 소형 파충류, 과일 등과 함께 커피 열매를 먹습니다. 사향고양이의 소화 기관을 거치는 커피 열매는 과육과 외피가 제거된 상태로 안쪽 껍질로 싸인채 배설됩니다. 그다음 과정은 세척을 하고 가볍게 볶아서 커피의 향미를 잃지 않게 마무리합니다.

 

2. 코피 루왁의 현실

예전에는 사향고양이가 특정 장소에 영역 표시를 위해 배설한 커피콩을 수집하였으나 요즘에는 공급할 수 있는 사향고양이의 개체 수가 적어 많은 수요를 충족할 수 없기에 사향고양이를 잡아 집단으로 사육하여 커피 열매를 먹이고 배설하게 하면서 생산량의 효율을 높이려는 농장들이 많이 생겼습니다.

 

커피 열매만 섭취하면서 위생적이지 않은 좁은 공간에서 지내는 사향고양이들은 스트레스, 영양부족, 골다공증 등으로 평균 수명보다 건강 악화로 인해 빨리 죽게 됩니다. '페타 아시아(PETA Asia)라는 아시아에 동불 보호단체는 이렇게 열악한 환경에서 사육되고 있는 사향고양이의 실태를 영상으로 알리면서 코피 루왁의 소비를 반대한다는 입장을 내놓았습니다.